很多人把吃货当做一个词冠在自己身上，笑着说，我爱吃，又似乎是说，我会吃。
这样的会，是指capacity呢，还是吃capabilities呢？
我觉得吃东西必须讲究的原因有很多，首先，生于闽南小城市的我，深受着当地文化的影响，以食为天，连吃都顾不上，怎么能拼命去生活？顾不上吃的人，只能忙于生存，但我相信，他们最终可以通过打拼，变成用心去生活。
每周末我都要外出去吃。高中的时候，有时候爸妈来不及煮饭，读书日中午也会去炖罐店来一碗汤和一碗饭。但是我并不认为这样的吃是我周末所说的出去吃。出去吃，是一种过程，包含了约好了时间前的等待，餐前点完菜单心里的遐想，细嚼慢咽自己挑选的菜，和静静享受这两个小时的时光，与爱人，或独自占有。这样的出去吃，除了味蕾的盛宴，更是一种心理上的满足，犒赏自己一周忙碌，对未来又多了一点期待。这样的出去吃，实在不为过。
我实在不赞同，大吃特吃，吃需要讲究，但我的讲究，也许境界不够，在倡导尽量吃健康食品的情况下，我也只是尽量，偶尔也会点一些油腻的食物，也没有做到最卡路里的监控，因为我觉得那般就无法真正的去吃到很多美食了，就比如法国的鹅肝，是含高胆固醇，但是淋上特殊的汁，那番美味，又让人无法抵挡。
我也不赞同追求“辛辣，麻辣”这样的刺激。个人因为能力有限，无法吃太辣的食物，虽然每逢和会吃辣的朋友外出，我也会尽量吃一些，但是我的目的不在于辣，也不在于享受辣，而是在于去体验。有些朋友可能比较想念家乡的辣味，吃过度油辣的火锅导致胃肠出了问题，我不会这么做（但尊重他人选择）我觉得辣是一种很好的调料，把食物染的淋漓尽致。然而，一整锅的辣油，即使再美味，也会吞掉那些食物与生俱来的鲜美。虾的味道——辣；鱼的味道——辣；五花肉——辣。当世界，当一锅的美食，只剩下了辣，我就不再欣赏。但是不得不承认，国内一些地区辣的食物，还是有诱人的地方，酸菜鱼，或者是口水鸡，即使辣，或者酸，但是还有其他味道伴随，显得比较多元化。一样是火锅，我会比较推荐清汤，虽然每次和父母出门，吵着点鸳鸯锅为了辣的都是我，但是，长期比较之后，发现，清汤煮完所有的食料之后，最后剩下的，还有一锅更加美味的汤，而辣，真的太过于热烈而短暂。而我不喜欢短暂。
我偏好于粤菜，大概是因为小时候经常去喝早茶的原因以及我对童年的眷恋，对潮汕或港式美味有浓烈的情感。从小就听爸爸说起广东人费尽心思用尽材料，煮烂了那些食材，最终只为一锅汤的精神。这种慢性子的耐心，满满熬的做法，真的让我佩服。不知道为什么。我觉得好的食物，是要带着美好的心情做出来的。眼里浮现的满是法国大厨听着Jazz，轻松愉悦的把食物料理出炉。潮汕的烧味，真的很有特色；而港式的甜品，价格并不贵，门店并不大，但是掺杂着港澳文化，便享誉美食届。从那用鲜奶去炖制的双皮奶，到让人流连往返的杨枝甘露，或者是班戟。每一种食物，我都愿意忍住那种对美食的渴望，一小口一小口，去细细品尝。而早茶的文化，更是博大精深。就说那一车一车蒸汽仍然在冒着的蒸笼，小心打开，里面热腾腾的气息雾了你的眼，而柔软的叉烧包，奶皇包，流沙包，每一种食物，每一份心情。那蒸出了胶质的凤爪，那清新的焖排骨，点一笼放着，伴着一碗鲜滚的皮蛋瘦肉粥，或者是加上一盘现烫的蚝油生菜。
闽南的海鲜，还是很不错的。占有着如此长的海岸线，我也庆幸这样的地理位置，给了我无尽的海鲜和一些清淡的但是我不知道属不属于闽南的煮法。白灼鱿鱼/墨鱼算是一道很通常的菜，新鲜的墨鱼，夹一个，蘸上一份有醋，有酱油，有姜，有辣椒籽的酱料，真的很清爽可口。而清蒸的海鲜，真的很大程度上完胜了糖醋的食物。不得不说有些糖醋鱼真的很好吃，但是只有清蒸，才能吃出鱼的质感，鱼的甜味，甚至可以吃出野生的溪鱼的味道，那种清甜的味道与海鱼的鲜美相比，别有一番风味。怎么说呢，闽南很多小餐馆，虽然并没有流芳百世，但是总是有很多熟客。酱油水淋在小黄鱼上的味道真的很棒。我觉得闽南的食物，就是那些细小的民间美食，那些大的餐厅，更大的优势在于有充足的海鲜资源。就像新加坡的叻沙，酿豆腐即使很便宜，也不输于昂贵的辣椒螃蟹——各有各的优势。
我觉得吃，是一份心情。去用心的品尝，大自然下那一些东西的original的味道，所以才需要厨师将每一件食物的味道留住。所以我们才需要“鲜”这个字。吃有很多种，有昂贵而精细的餐厅，也有同样用心但大众化的小吃店，吃不在于价钱，而在于你的态度，你是有多用心，去品尝。
吃货不过就是一个喜欢吃，什么都吃的人。
而我愿意，慢慢地等待，慢慢的品尝，这一生的美味。
（仅为本人观点，若有不同意见请见谅）
